こんにちは。管理栄養士のシライです。先日、クリニックの患者さまに「妊娠したら鰻は食べちゃいけないんでしょ?」と聞かれました。というわけで調べてみました。
なぜ、そのように言われているのかというと鰻はビタミンAが多く含まれているからです。
ビタミンAは皮膚や粘膜、目の健康を保つ働きがある一方、妊娠初期に摂り過ぎると胎児の奇形が増えることも確認されています。
また、ビタミンAは脂溶性ビタミンなので体内に蓄積されやすいです。
成人女性におけるビタミンAの食事摂取基準は650~700μgRAE/日。
一般的な鰻の蒲焼1食分のビタミンA含有量は1500μgRAEなので、確かに多いです。
しかし耐用上限量は2700μgRAEなので普通に1人前を食べる分なら問題ないかな、とは思います。
その他、ビタミンAが多く含まれる食材として挙げられるレバーの含有量は・・・
豚レバー50g 6500μgRAE
鶏レバー40g 5600μgRAE
とても多いですね( ゚Д゚)
なのでビタミンAは、通常の食事を摂っている分には過剰はほとんど起こりませんが、サプリメントやレバー、鰻を過剰に食べる際は注意です。
鰻を食べちゃダメというか、食べるのだったら週に1回程度が目安です。
鰻、週1回食べますかねぇ(^^;
さて、冒頭の写真は静岡県三島市の桜家さんの蒲焼でした。
父が「昔食べた三島の鰻をもう一度食べたい」と言うので、旅行を兼ねて行ってきました。なんでも、うん十年前サラリーマン時代に出張で上司にごちそうになったとのこと。
開店前から既にたくさんの人の列が!
やはりおいしかったです!私は成田の鰻を食べる機会が多いですが、こちらは香ばしく上品な味で、また違ったおいしさを感じました。
父がまた食べたいと言うのも納得。私もいつかまた食べたい(#^.^#)
とても混んでいましたが、スタッフさんがテキパキ動いており大満足でした。
鰻は頻繁に食べる料理ではないと思いますし、たまにならいいのではと思います。食べたらサプリメントなどは控える等、調整しましょう。
【参考文献】
日本人の食事摂取基準2020年版(第一出版)
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