こんにちは。管理栄養士のシライです。私の大好きな丸源ラーメンに糖質50%カット麺なるものが登場したとのことで食べに行ってきました。
お気に入りのラーメンは看板商品｢肉そば｣。こだわりの醤油スープ、細い麺、お肉たっぷり。説明に記載されている通り、最初はそのままで…次に、ゆずおろしを崩し柑橘の香りを楽しみ…どろだれ辣油をちょこっと入れ、最後に酢を入れ、さっぱり感を味わう…と、途中で味を変えながら食べていくのが好きです。
さて、そんな丸源ラーメンですが2017年11月に糖質50%カットした麺が登場しました。
植物由来の難消化でんぷんを小麦粉とブレンドした2年の月日をかけて完成した麺だそうです(丸源ラーメンホームページより)。
気になるお味は…？ノーマルと変わらず！ちょっと歯ごたえが違う感じはしますが気にならない程度。おそらく100%カットだと別物になっていたかもしれません。味を落とさないギリギリの限界点というのが好印象です。
実は私、血糖値をリアルに測定できるリブレという機械をつけて食べ比べしてみました。
2月26日(月)
13:05に糖質50%カット麺の肉そばを食べ始める。
血糖最高値は30分後の150mg/dl
14:20にミルク入りアイスコーヒーを飲んでしまったので、少し上がっています
3月3日(土)
14:05にノーマルの肉そばを食べ始める。
血糖値最高値は1時間後の184mg/dl
血糖値が上がった後、一気にストンと下がっているのがわかります
糖質50%カット麺は糖質0ではないので多少上がりましたが、ノーマルの麺と比べると34mg/dlの差と、最高値になるまでの時間の違いがわかりました。
糖質が気になる方や、夜に食べる時など、うまく利用できるのでは、と思いました。
私が丸源ラーメンが好きなのは、おいしいのはもちろんですが、行きつけ店のスタッフの挨拶が元気で、いつ行っても気持ちの良い対応をしてくれるからです。お腹もココロも大満足！糖質カットの麺も登場したことですし、更に足が運んでしまいそうです。
3/24(土)クリニックにてセミナーを開催いたします。詳しくはクリニックのホームページをご覧ください。
※なお、当日、シライは諸事情により参加いたしません。ご了承ください。
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